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Un classique de la cuisine russe, ce plat réconfortant est parfait pour l'automne.
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml)d’huile d’olive
- ½ lb (250 g)de champignons, tranchés
- 1 oignon, tranché
- 1 lb (450 g)de filet de boeuf, coupé en lanières
- 3 c. à soupe (45 ml)de farine
- 2 tasses (500 ml)de bouillon de boeuf
- 1 c. à thé (5 ml)d’aneth, haché
- 1 c. à thé (5 ml)de moutarde sèche
- ¼ tasse (60 ml)de vin rouge ou de sherry
- 1 c. à thé (5 ml)d’origan
- ½ c. à thé (2 ml)de paprika
- 1 pincée de cayenne
- 1 lb (450 g)de fetuccini, cuites al dente
- 1 tasse (243 g) de yogourt Olympic Biologique 2% nature
Préparation
- Assaisonner le bœuf de sel et poivre.
- Dans un poêlon, chauffer l’huile et y faire revenir les champignons et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Retirer les oignons.
- Faire brunir la viande en la saisissant à feu vif en la gardant saignante.
- Retirer et mettre de côté.
- Ajouter la farine dans la poêle et incorporer graduellement le bouillon en remuant constamment jusqu’à consistance uniforme et légèrement épaissie.
- Remettre la viande, les champignons, les oignons et le vin dans le poêlon cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le paprika, le poivre de Cayenne, la moutarde sèche, l’origan, l’aneth, et le yogourt.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir sur des pâtes ou du riz.
