Panna Cotta à la vanille et coulis de bleuetDessert

Panna Cotta :

• 2 tasses de yogourt Olympic Krema à la vanille
• 1 ½ cuillère à table d'agar-agar en poudre ou en flocons (note : remplacer l'agar-agar par une enveloppe de gélatine de 7g trempée dans ¼ de tasse d'eau froide)
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème 35%
• ¼ tasse de sucre de canne

Coulis de bleuets :

• 1 tasse de bleuets congelés
• 2 cuillères à table d'eau
• 2 cuillères à table de sucre de canne
• ½ cuillère à thé de fécule de mais

Pour le coulis :

Dans une casserole, mélanger les ingrédients du coulis et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Verser dans le fond dans chaque petit pot.

Pour la panna cotta :

Dans un grand bol, mélanger le yogourt Olympic Krema vanille et la moitié du lait et de la crème.

Dans une petite casserole, amener à ébullition le reste du lait et de la crème et ajouter le sucre de canne et l'agar agar. Mélanger au fouet pour bien dissoudre le sucre et l'agar agar.

Note : Pour être activé l'agar-agar a besoin d'être porté à ébullition. Au contraire de la gélatine qui devra être ajoutée hors feu.

Verser le mélange dans le bol de yogourt et mélanger.

Répartir le mélange dans 6 verrines et réfrigérer un minimum de 2 heures.