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Oeufs bénédictine
4 |
oeufs
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4 |
2 |
muffins anglais, rôtis |
2 |
4 |
tranches de jambon, légèrement rissolées |
4 |
3/4 tasse
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sauce hollandaise
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185 ml |
Faire pocher les oeufs. Couper les muffins en 2 et faire rôtir. Placer un demi-muffin sur chaque assiette et recouvrir d’une tranche de jambon et d’un oeuf poché. Napper de sauce hollandaise et servir immédiatement.
Sauce hollandaise à base de yogourt
| 3/4 tasse |
yogourt nature Olympic |
185 ml |
| 2 c. à thé |
jus de citron (ou de lime) |
10 ml |
| 3 |
jaunes d'oeuf |
3 |
| 1 c. à thé |
moutarde Dijon |
5 ml |
| 1/4 c. à thé |
sel |
1 ml |
| 1 pincée |
poivre |
1 pincée |
| 1 trait |
sauce Tabasco |
1 trait |
Fouetter le yogourt, le jus de citron, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel et le Tabasco.
Cuire au bain-marie en brassant constamment durant 8 à 12 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce. Goûter et assaisonner au besoin. (Peut être faite à l'avance et réchauffée.)
Tonique Polynésien
| 1 tasse |
jus de papaye |
250 ml |
| 1 tasse |
yogourt nature Olympic |
250 ml |
| 2 c. à table |
noix de coco râpée |
30 ml |
Mélanger jusqu'à ce que le breuvage soit uniforme. Donne 2 tasses.
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